推荐8道经典闽菜：荔枝肉排第四，白斩河田鸡位居第一(2)

4、荔枝肉

荔枝肉是一道经典的福建特色菜品，尤其是在莆田和福州一带，[bai]这道美食的受欢迎程度非常高。在福建本地的一些餐馆里，也能时常看到这道美食。荔枝肉并不是用荔枝制作而成，原料主要还是猪肉，将猪肉切成十字花刀的形状，再经过油炸，油炸后的猪肉呈现出卷缩的形状，再裹上酸甜的料汁，外观上看起来和荔枝非常相像，吃起来酸甜可口，非常开胃。

5、白炒鲜竹蛏

白炒鲜竹蛏是一道有名的福建菜肴，在福州一带广为流传。白炒鲜竹蛏以竹蛏和白笋作为主要食材，再辅以其他调味料，通过煸炒的方式制作而成。海鲜与白笋的结合使这道美食的口味非常鲜嫩，吃起来有滋有味，非常可口。

6、醉排骨

醉排骨是一道非常经典福建菜品。这道美食通常以猪小排作为主要食材，一般要提前一天用料酒等调料对猪排骨进行腌制。等第二天一早就可以加入淀粉和其他调料进行油炸，油炸好后就可以捞出备用，锅里留一点底油，放入生姜和蒜爆香，之后放入炸好的排骨，并放入番茄酱、白糖等翻炒浓稠。这样制作出来的醉排骨香嫩酥脆，非常入味。

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