福建省六道经典菜肴，福建肉燕排名第一(2)

4、白灼海螺

在江浙一带，人们对河道里出产的螺蛳有着莫名的喜爱。[bai]而在福建，当地人民对海螺的喜爱程度丝毫不低于热情高涨的江浙人民。在当地，海螺普遍受人们喜爱的吃法就是白灼。

何为白灼，即将海螺简单的处理干净然后放在锅里蒸制即可。这样做出来的海螺不光最能体现它的原汁原味，而且也能保留很大的营养价值。成菜吃的时候只用蘸料汁食用即可，吃起来特别脆弹鲜美。

5、鸡汤汆海蚌

这道菜完美的将陆地上食材的鲜美和海里食材的滋味结合在一起。制作的时候只需要将牛肉，鸡肉以及猪肉放在一起炖出浓缩汤。然后再和海蚌一起炖煮即可，成菜吃上去无比的鲜美，而且也有极好的营养价值。

6、牡蛎煎蛋

这道菜是一道福建当地的家常美味，它的影响特别广泛，就连一海之隔的台湾省人民也特别爱吃这道菜。这道菜做起来也很简单，只要将牡蛎混合鸡蛋液一起煎制金黄即可，成菜吃上去特别的焦香鲜美。

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