新加坡米其林一星餐厅“莆田” 女神林青霞最爱餐厅(3)

　　虾苗拌紫菜：酸甜的口感融合在软糯又不失嚼劲的紫菜中，是一道极好的开胃凉菜。

　　卤水嫩豆腐：莆田自制豆腐，经过卤水卤制，卤味飘香，口感嫩滑。

　　冰浸苦瓜：每片苦瓜厚度不超过两毫米。蘸点蜜糖食之，冰新爽脆、甘苦相间、解暑佳肴。

　　九转粉肠：新鲜特级粉肠，经古早手法穿套卤制而成。卤汁香醇，小肠Q爽弹牙，据说是餐馆内畅销小菜之首。

　　家常腌笋干：因为老妈在福建出生，一直听说福建盛产笋干。这次一试，果然名不虚传，笋块经过秘制调料的腌制，入味的同时又保留了本身的爽脆，很赞!

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