泰式虾仁炒河粉怎么做好吃？

　　泰式虾仁炒河粉“Phad Thai”，又叫做泰式炒粿粉、泰式炒粉，在曼谷的大街小巷，卖泰式炒河粉的摊子、小店多得数不清，对许多泰国人来说，泰式炒河粉可以从早餐吃到宵夜。一般小店都是30、40泰铢一盘。而到过泰国的外国游客几乎都品尝过这道美食，并对它赞不绝口。与其远赴泰国去觅食，不如在家轻松学习这道简单的泰式虾仁炒河粉，不仅能丰富业余生活，还能品尝美食，何乐而不为呢?下面我们来看看泰式虾仁炒河粉怎么做好吃吧。

　　泰式虾仁炒河粉食材(2人份)：

　　干扁米粉100克 豆芽2杯 虾仁225克

　　老豆腐220克 新鲜柠檬汁1/4杯 红糖3汤匙

　　酱油3汤匙 辣酱2茶匙 大葱4根

　　大蒜2个 小洋葱1个 大鸡蛋2个

　　香菜叶1/2杯 烤花生干1/4杯 菜籽油适量

　　盐适量 和胡椒适量 柠檬适量

　　泰式虾仁炒河粉步骤：

　　1. 干扁米粉泡软，注意别泡烂。沥干，然后用冷水冲一下。放一边备用。

　　2. 小洋葱切开，大蒜切碎。切下大葱的葱白。将大葱的葱叶部分切成5厘米的段。放一边备用。豆腐片成4片。用纸巾吸收豆腐的水分。

　　3. 在杯子或碗中，混合新鲜柠檬汁，酱油，红糖、酱油。

　　4. 在炒锅中用中高火加热，加入少许油，豆腐炒至金黄微脆。豆腐翻面，可以看到翻开的面是金黄色的。加盐调味。

　　5. 将煮熟的豆腐切成条。在油锅里煮虾仁至粉红色，半透明。

　　6.在锅里加一点油，炒洋葱，大蒜，葱白切片，不断翻炒，约1分钟。

　　7. 加入半熟米粉。用厨用夹子翻炒米粉，让它吸收香油。倒入酱油拌匀。米粉不需要煮烂，放在锅的一侧。

　　8. 将打好的鸡蛋轻轻倒入锅的另一侧，就像煎蛋皮那样。煎好后将面条放在蛋皮上。

　　9. 在锅空余的一侧中加入豆芽，大葱叶和香菜叶然后把蛋皮散开，将所有东西都混合起来。

　　10.将煎好的豆腐和虾放回锅中再次搅拌。

　　11. 将用来装饰的烤花生干切碎后加入锅中。可以摆盘了。撒一些豆芽，香菜和花生，挤上柠檬汁就完成了。

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