去贵州必点的8道黔菜：酸笋鸡上榜，青岩状元蹄荣登榜首(2)

4、独山盐酸菜

独山盐酸菜是一道贵州的特色食品，[bai]是独山县所特有的一种食物，是一道代表性的美食。独山盐酸菜是贵州地区很多的少数民族常吃的，是苗族、布依族等少数民族的特色美食。在贵州有很多的酸菜，但最有名的就是独山县的酸菜，吃一口到嘴里让人感觉非常清爽可口，风味很独特。

5、蕨菜炒肉

蕨菜炒肉是一道经典的贵州菜品，蕨菜生长在贵州的一些山林里，具有极其丰富的营养价值。蕨菜炒肉以蕨菜和猪肉作为主要原料，以红椒、生抽、盐等作为辅料，制作时先将猪肉进行煸炒，之后加入蕨菜进行不断的翻炒，最后盖上盖子焖煮一会儿就可以开吃了，这样制作出来的菜品色味俱佳，非常好吃。

6、八宝甲鱼

八宝甲鱼是一道贵州人非常爱吃的美食，从发源地来说，这道菜其实是属于鲁菜中的一道菜品。八宝甲鱼的制作过程较为复杂，尤其是甲鱼的清洗与处理，就会让人出一身汗。在制作的过程中也是需要很长一段时间的，但成菜后的八宝甲鱼口味纯正，香烂软糯，口感极佳。

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