广西必点的5道桂菜:酸笋鱼上榜,你吃过吗?(2)
观看 13人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-08-20
4、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西梧州的一张特色名片,[bai]其历史悠久,到现在已经有100多年的历史了,之前在全国的烹饪美食大赛中,荣获“中国一绝”的称号,自此闻名全国。中国有句俗话“无鸡不成宴”,在中国大小宴会中都会有鸡肉的出现,而在广西就是这道梧州纸包鸡。
其做法比较复杂,特别考验厨师的手艺。一般是先用玉扣纸将腌好的鸡肉包起来再用牙签固定住,将其放入油锅中炸制而成。炸好的纸包鸡口感鲜嫩Q弹、味醇不腻,吃过后让人回味无穷。
5、灵马鲶鱼
灵马鲶鱼是广西南宁武鸣区灵马镇的一道特色佳肴,又称之为水豆腐焖鲶鱼,称得上是广西一绝。在广西基本家家户户的都会做这道菜,这道菜口味较为清淡,特别适合不能吃辛辣的朋友们。
其做法非常简单,就是将鲶鱼和水豆腐一起放在锅中清炖而成,炖好的灵马鲶鱼葱外表上看就极其美味。淡发白的娇嫩鱼肉与小块豆腐夹杂在盘中,吃上一口,鱼肉鲜嫩丝滑,豆腐香浓美味,让人越吃越想吃。
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