安徽省内最出名的6道美食，徽州臭桂鱼位列前茅

安徽省山清水秀，人杰地灵。除了当地的美景之外，安徽的美食也是独一无二的。安徽美食，不光讲究厨师对火的精湛把控，也十分擅于利用微生物发酵来演绎出食物的鲜香。不论端上什么菜品，总让人觉得咸香适口，五味调和。现在巴拉排行榜网小编为大家说说安徽省内最出名的6道美食，让我们一起来看一下吧！

安徽省内最出名的6道美食

1、徽州臭桂鱼

徽州臭桂鱼，俗名“臭鳜鱼”，制法独特，食而得异香。[bai]这道菜在徽菜一众里可以说是别样的存在，往往一道菜品讲究色香味形俱全，而臭桂鱼在气味上就使得大部分食客望而生畏。

这道菜的臭味全部都来源于新鲜鳜鱼的自然发酵，随着时间的推移，它的臭味也越发严重。不过它红烧过后却成了一道十全美味。夹起一块蒜瓣状的鱼肉放在嘴里，那滋味岂是一个“鲜”字了得，大家伙有机会不妨尝试一下这道美味。

2、黄山乳鸽

当你踏足黄山，在这里你看不到一座工厂。一切都显得如此纯天然，绿色。因此在片土地上生活的动物以及植物都是极其不错的。其中黄山乳鸽就是最好的代表，这种鸽子平常喝的是溪水，吃的是天然有机谷物。因此早就了它肉质的独一无二。

当地人就经常使用这种鸽子和香菇等食材一起炖制。这道菜在炖至的过程中也要十分注意对火大小的把控，以及要炖煮足够长的时间。唯有如此，制作出来的成菜才显得色泽亮丽，吃起来鲜美异常。抛开鲜美不谈，这道菜也有十全的滋补效果，常吃对人的身体也有很大帮助。

3、黄山毛豆腐

要不就说安徽人勤劳聪明呢，从前在艰难困苦的生活中，当地人为了决绝温饱，就演绎出了无数发酵腌制的食品。其中，毛豆腐更是佼佼者，一道简简单单的毛豆腐，却能成为徽州美食的无上名片。

发酵好的豆腐因为表层长出了洁白的绒毛，而称之为毛豆腐。可别小看了这白毛，他可以说是毛豆腐鲜味百分之九十的来源。这道食材在当地最常见的做法就是简单的煎制，这样做出的成菜不光色泽金黄诱人，吃起来也是焦香软嫩，鲜香满口。

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