安徽省内最出名的6道美食，徽州臭桂鱼位列前茅(2)

4、胡适一品锅

在一些人眼中，胡适一品锅就是简单的大杂烩。[bai]事实上并不这样，一道正宗的胡适一品锅光是选材就多达十余种，其中更是不乏鸽子蛋，山笋，菌菇等比较珍贵的食材。尤其是将这些食材整整齐齐的码放在一起经过文火慢煮。做出来的成菜不仅仅是视觉上的一种享受，那五味调和，咸鲜适口的味道也是舌尖的陶醉。

5、芜湖红皮鸭子

“红皮鸭子”是芜湖人对烤鸭的昵称。“红皮鸭子”看上去有点像北京烤鸭，但和北京烤鸭不同的是，“红皮鸭子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，这也是它的独特之处。之所以这么好吃，其中的秘诀就来源于熏和卤这两道工序。只有历经这两道工序，最后烤出来的鸭子才能显得红润油亮，吃起来酥香无比。

6、金寨吊锅

实际上这并不是一种菜，而是一种烹饪方式。何为吊锅，顾名思义，就是将一个铁锅吊在空中，在铁锅下面用柴火加热烹饪。其中制作鸡肉比较多，这样做出来的鸡肉不光十分入味，还有一股柴火的气息。正可谓应了“人间烟火味，最抚凡人心”这句话。

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