广西最出名的七道名菜：柠檬鸭居首，横县鱼生上榜！(2)

4、横县鱼生

横县是广西的一个地名，[bai]鱼生指的是这道菜的制作方法之精妙，去鳞、脱皮、起骨必须一气呵成。这道菜的历史由来已久，经过千百年的发展，做法也在不断改进，现在横县鱼生的做法精髓在于“种、劲、白、薄、厚、鲜”，代表了当地最高的烹饪技术和待客之道。

5、灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是广西灵马镇的一道本土美食，这道菜比较讲究原汁原味，一般都是采用古时候的土法来制作，以此来突出这道菜细腻鲜美的味道。这道菜的用料比较讲究，一般采用人工养殖的鲶鱼作为主料，把鲶鱼处理干净切块放蚝油腌制一下，经过煎炒炖三道工序，搭配上豆腐、葱段、香菜等辅料，出锅后的成菜鲜嫩爽口、肥而不腻、滑而不融。

6、桂林马肉米粉

桂林山水甲天下，马肉米粉甲桂林，这道美食一直都以自身独特的美味屹立于美食之林，凡是去桂林旅游的小伙伴，都应该尝一下这道菜。马肉米粉的马肉是特制的，其制作方法分为腌、腊、卤、酱等工艺，制成后的马肉色泽明亮、入口细嫩。制成后的马肉米粉鲜美纯芳、香松爽口，是米粉中的上品，在吃的时候加点辣椒面、酸豆角等辅料，简直不要太香。

7、全州醋血鸭

作为广西的特色名菜，醋血鸭用仔鸭制成，鸭块呈酱色，其质地爽口、咸鲜微酸、香辣浓郁，令人回味无穷。醋血的意思是，在杀鸭时把鸭血盛到有酸基菜水的碗里，这样既可以去腥又不会凝固。同时这道菜还需要用到酸芋苗、酸子姜、陈皮、沙姜、高汤等辅料，吃起来鲜香浓郁，是招待朋友的最佳菜品。

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