去桂林必点的6道硬菜：酸辣禾花鱼上榜，你吃过吗？

“桂林山水甲天下”，这句话是对桂林山水的最高评价，相信很多人去桂林也是冲着这句话去的。桂林是一个多少数民族融合的地区，这里的美食已然融合了侗族，瑶族，壮族等多个少数民族的日常烹饪风格，口味多变，菜式厚重。今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐去桂林必点的6道硬菜，吃货们一起来简单了解下吧。

去桂林必点的6道硬菜

1、酸辣禾花鱼

桂林山水奇特且优质，所以相对于周边水域的禾花鱼来说就长的的格外肥美；[bai]作为一款广西特色的风味家常菜，当地的禾花鱼肉质细嫩，骨刺少，骨头软，而且本身的口味有点鲜甜。

因为这种鱼肉非常的有特色，虽然清蒸也非常美味，但因为体现不出桂林当地的风味特色，所以当地百姓就以酸辣形式的入味方法烹饪此鱼，没想到成品的质感远比清蒸更加美味，之后就成为了人们餐桌上的常客。

2、桂林荷叶鸭

很多人去桂林旅游，总能在郊区的多数地方看到荷叶塘；当地的荷叶长势喜人，莲藕的质地在全国范围内也能排上名号，正是因为此等优势，当地的百姓就把荷叶融入家鸭的烹饪之中，造就了这款桂林荷花鸭。作为在当地颇具滋补意味的名肴，它可是很多餐馆的招牌菜，鸭肉的酥嫩加上荷花的清香，让人倍感原汁原味；如果你对肉食美味颇感兴趣，这款美食绝对能满足你的需求。

3、桂林田螺酿

很多人应该都吃过田螺，而在桂林这个山美水美的地方，山间田螺自然不缺；它们在优质山泉中茁壮成长，肥美的肉质自然逃脱不了当地百姓的法眼。桂林田螺酿以当地出名的三花酒作为烹饪原料，搭配少数民族最常用及的酸辣调和之法，混合葱，姜，猪肉，香菜等食材的复合口感和香味焖炖一锅，肥美酸辣的口感让这款美食更具下饭属性。

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