东北人喝酒必上的7个硬菜，东北人最爱的下酒菜

中国酒席文化博大精深。提到喝酒，就不得不说起东北人，由于特殊的地理环境和天气，东北人对于喝酒有着情有独钟的爱好。那你知道东北人最爱的下酒菜有哪些呢？今天巴拉排行榜网小编为大家盘点东北人喝酒必上的7个硬菜，想了解更多的朋友们一起往下看吧！

东北人喝酒必上的7个硬菜

1、汆白肉丸子

在东北菜中，呼声最高的便是这道汆白肉丸子，[bai]有汤又有肉，不甜不咸，男女老少通吃！在寒冷的东北，喝酒一方面是为了暖身子，而营养又热乎的白肉丸子让身心更加暖和。水汆的肉丸子七分瘦三分肥，肉鲜嫩爽滑，这样一道能抵御寒气的下酒菜谁不爱呢！

2、干煸蚕蛹

干煸蚕蛹也是很多东北人喝酒时爱吃的一道菜。虽然有些人对长相奇特的蚕蛹避之不及，但它的美味绝不是只看看就能体会到的。蚕蛹营养丰富，高蛋白，味香酥脆，下酒又下饭。蚕蛹经过花椒和小米椒的洗礼，香辣可口，炸过的蚕蛹肉外焦里嫩，一口小酒一口蚕蛹，当真绝配！

3、蒜泥拍黄瓜

东北人喝酒时常常搭配凉菜，拍黄瓜简单好做，清脆爽口，三分钟上桌！在东北，蒜泥拍黄瓜虽然只是一道素菜，但每个酒桌上都少不了这道灵魂菜，因此被东北人称之为喝酒必上的“硬菜”。

拍黄瓜也有一定的讲究，先将新鲜质嫩的黄瓜切成滚刀块，用刀面拍打，力道要均匀，保证黄瓜块不散乱。调味汁则是由蒜泥、酱油、香油调配而成，浇在黄瓜上，犹如点睛之笔。

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