湖南最出名的五道名菜：色香味俱全，开胃又下饭！

湘菜也叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，其用料广泛，制作精细，在口味上注重香辣，烹饪方法多以煨、炖、腊、蒸等方法为主。随着时代的发展，湘菜大有走出国门、走向国际的趋势，你知道湖南最出名的菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编为大家盘点湖南最出名的五道名菜：色香味俱全，开胃又下饭！想了解更多的朋友们一起往下看吧！

湖南最出名的五道名菜

1、剁椒鱼头

说起湘菜，首先想到的就是剁椒鱼头，[bai]准备一个胖头鱼的鱼头，把鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下鱼肉较厚的部分斜划几刀。之所以要这样做，是为了让调料更好的渗入鱼肉中，这样吃起来才不会觉得肉的有些地方没有味道，影响整体口感，在处理好的鱼头上撒适量的料酒、胡椒粉、食盐，腌制20分钟，腌好后在鱼头上撒少许油抹匀。火红的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，味浓肉嫩，鲜辣适口，甚是好吃。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是“湖南十大名菜”之一，把腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入开水中焯一下。把腊鸡腿去骨切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片铺在大碗里。在碗中铺上土豆片和干红辣椒、豆豉、姜片，再倒上少许料酒，并将大碗反扣在盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸40分钟后即可装盘，吃起来香浓可口，是湖南人饭桌上的常客。

3、麻辣子鸡

很多小伙伴好奇麻辣子鸡和辣子鸡的区别是什么，其实很好区分，麻辣子鸡是湘菜，辣子鸡是川菜，这二者一个放花椒，一个不放花椒。麻辣子鸡一般选用母仔鸡为主料，加上辣椒、绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。制作完成的麻辣子鸡色泽金黄、外焦里嫩、口感鲜美，是一道既美味又下饭的美食。

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