浙江最有名的5道菜：有“浙菜之魂”美誉，均是土豪菜！(2)

4、烂糊鳝丝

烂糊鳝丝在清朝是一道宫廷菜肴，只有达官显贵才有资格品尝到。[bai]现在这道菜经过一次次改良，已经成了湖州名菜中的招牌。江南美味百年传承，这道菜会带你体验不一样的下江南！

它的主要材料是鳝鱼肉、鸡脯肉、火腿肉等，加上青椒虾仁调色。鳝鱼的处理尤为精妙，热水过一遍再用冷水过滤，鱼身切段，淀粉勾芡，最后淋上麻油、猪油，一盘热腾腾、鲜嫩无比的烂糊鳝丝就可以上桌了。

5、长安宴球

一提到长安，大家是不是最先想到西安？此长安非彼长安，这里指的是浙江海宁长安镇，长安宴球就是这里的一道传统美食。它用的依然是鱼米之乡盛产的鲢鱼，鱼肉质紧致细嫩，味道鲜美，营养丰富，口感很好。

在长安镇通常都是主人招待宾客时才会做的一道菜，因为将鱼肉做成圆球步骤复杂，且用料精致珍贵，有钱人家才吃得起。圆圆的宴球有团圆之意，深受本地人的喜爱。能吃上这么一道土豪菜的一定是座上宾了！

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