贵州菜有哪些好吃的名菜？8道最出名的贵州菜

中华美食，博大精深，经过数千年的发展，如今的中国菜肴，随着地域的不同，各有特点。贵州菜又称黔菜，以酸辣为主，贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。贵州菜非常讲究，令人垂涎欲滴，那你知道贵州菜有哪些好吃的名菜？现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐8道最出名的贵州菜，吃货们赶紧来看看吧！

8道最出名的贵州菜

1、黄焖牛肉

制作黄焖牛肉是把牛肉当作主要的食材，[bai]制作的步骤主要就是焖煮，因为这道菜的制作过程较为简单，因此这道菜可以说是当地老百姓餐桌上比较家常的一道菜。黄焖牛肉的配菜有黄花、木耳等蔬菜，将这些与牛肉混合在一起，荤菜搭配，使得这道菜的口感非常独特，醇香爽口、肉质紧实，将黄焖牛肉的特点淋漓尽致的展现了出来。

2、乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼是一道贵州的经典传统名菜，也是本人非常喜欢的一道菜品，吃过一遍就会让人流连忘返，想想就会让人垂涎欲滴。乌江豆腐鱼在选材上比较注重，主要原料是乌江鱼和豆腐，将这二者放入锅中进行炖煮，再辅以盐、胡椒、鸡精、辣椒等调料，简直就是浑然天成，出锅后的菜品色泽艳丽、吃起香辣可口，是一道开胃的好菜。

3、糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是一道贵州的经典菜品，光是听听这道菜的名字就已经能想象出它烹饪完成后的样子了。在制作糟辣脆皮鱼这道菜品时，食材选择的是鲤鱼或鲫鱼。制作时首先要将鱼去鳞处理干净，接着要给鱼裹上面粉和蛋液。

之后放入锅中油炸，等颜色呈现出金黄色时捞出，然后留一点植物油在锅里，放入姜末、蒜末爆香，加入一些调料，调一个酱汁，将调好的酱汁浇到鱼的上面，这样一道香气扑鼻的菜品大功告成了。

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