上海城隍庙的十大风味小吃 上海城隍庙必吃美食(2)

4、豫新点心店的油氽鱿鱼

“油氽鱿鱼”是六十余年前由“鱿鱼大王”过关秋开创的，[bai]他在城隍庙大殿前支起油锅，将精心发制过的广东汕头隔年鱿鱼氽到脆嫩，再蘸以五香椒盐粉、酱油、甜酱等，香鲜可口。

5、城隍庙南翔小笼馒头

同治年间，嘉定县南翔黄明贤创制了南翔小笼馒头。光绪年间,黄明贤的儿子和亲戚又在老城隍庙开设长兴楼点心店，专供小笼馒头，因小巧玲珑，味鲜汁多，生意极好，以至成为老城隍庙“三头”之一，另外还有两头是蜡烛头、五香豆(头）。

如今，南翔小笼馒头越做精，鲜肉小笼每五十克有十个，鸡肉小笼则有十二个，其面不发酵，称为“死面”，靠和面时反复揉，直至软硬适度，皮薄油多而不漏为止。

6、桂花厅的鸽蛋圆子

创制鸽蛋圆子的人是一位叫王有发的甜食商贩，此人祖籍苏州，懂点制作甜点食品技术，主要做花生糖、枣子糖、糖山楂等食品，制成后放入提篮，到居家附近的城隍庙叫卖。但一到酷暑炎夏，糖品受高温易化，难以出售。王有发只得另想办法，想到了使用薄荷可以降温。于是创制了鸽蛋圆子，咬一口，一泡薄荷糖水流入嘴内，这种夏令冷点心，因色泽和形态酷似鸽蛋而得名，专供湖心亭茶楼销售。后来由桂花厅继承下来。

7、湖滨点心店的开洋葱油拌面

百余年前，点心师陈友志在春风得意楼门前沿湖设摊，供应的开洋葱油拌面，有“香飘九曲桥”之称。1958年并入湖滨点心店，成为该店名点之一。此面采用苏北家乡熬葱方法，葱油色泽深红带黄，闻之浓香，食之开胃，配上用素油炒，酒糖煮的开洋（开洋就是海米），与无汤汁的面条拌和，食之润滑爽口，滋味鲜香无腥。

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