泉州有什么特色美食？福建泉州出了名的六大特色美食(2)

四、拳头母

拳头母是泉州深沪地区的特色美食，用猪瘦肉和肉筋制作的，[bai]可以理解为一种大大的肉丸子，因形似拳头而得名，可煎可炸可煮火锅。在泉州大街小巷之中经常能看到它的身影，每一家的口味可能都不太一样，但口感紧致劲道，肉香味足，配上酸辣甜口味的特色酱汁，会更加美味哦。

五、醋肉

醋肉是泉州一道极具名气人气的特色小吃，做法是用刀板把肉的两面拍松，腌入大量的醋和白糖，把猪肉放在调料里腌制后入油锅炸。入口的酥脆感，略带淡淡的醋香令人欲罢不能，在闽南大街小巷的商贩中，你都可以见到醋肉的身影。早些时候醋肉只是本地人吃面线糊时加入作辅料，如今成为人们生活中不可缺少的一道美味的名小吃。

六、安海土笋冻

安海土笋冻是福建泉州的特色小吃，之前小编去厦门旅游吃过土笋冻，但是，要说最正宗的，本地人基本公认是安海了。正宗的土笋冻是配着蒜蓉酱油醋来吃的……土笋冻里其实并没有笋，而那个长得像蚯蚓的是可口革囊星虫，蘸上辣酱或者酱油之类的调味品就真的会让你忽略那些虫子，你们吃过吗？

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