闽菜中的六大“怪菜”：米烧兔上榜，滴露鸭居第一(2)

4、肉燕

肉燕也叫太平燕，是福州菜，此菜怪就怪在了名字上，很多人第一次听这道菜，[bai]还以为它是用燕子肉做的，后来吃了才知道是用猪肉加上红薯粉手工制作的，寓意就是希望新的一年“太平安康”，此菜看着光滑细润，吃着口感软嫩，有韧劲，咸香可口。

5、灌蛋

顺昌的“仁寿灌蛋”你听说过吗？这是一道传承上百年的非遗美食，需要熟练的把好几种蔬菜加上猪肉制成的馅料灌入到生鸭蛋的蛋黄中，且蛋黄不被打散，灌好的鸡蛋用小火煮熟，肉馅绽开，外形看起来很像银元宝，人称“银包金”，寓意财源广进。

6、猪胆肝

猪胆肝是“闽西八干”之首，这道菜光听名字，可能给人感觉味道很苦，但是当你细细品尝的时候，你能吃出香、甜、甘、苦、醇、清多种味道，柔韧适口，很多人吃过都拍案称奇，还有着清凉解毒的食疗功效。

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