东北最出名的8道名菜:赛熊掌上榜,凉拌猪耳朵排榜首
观看 30人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-08-24
上有八大菜系,下有街边小吃,东北菜系能在千军万马中独占吃货宠爱,总是有几分独特在里头的。东北人豪爽、东北菜很硬。提起东北菜,大家耳熟能详的就是小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅。今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐东北最出名的8道名菜:赛熊掌上榜,凉拌猪耳朵排榜首,吃货们赶紧来看看吧!
东北最出名的8道名菜
1、凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是东北人夏日餐桌上的下酒打牙祭的神器。[bai]将卤制好的猪耳朵切成条,与洋葱、黄瓜一同凉拌,这就是凉拌猪耳朵。经过卤制后的又冷却猪耳朵,香味平平,但放入口中慢慢咀嚼,软韧和脆爽中,卤料香醇浓郁的气息在口中慢慢释放,又夹杂着凉拌酱汁的酸爽蒜香,口味丰富,十分美味。
2、东北咸鸭蛋
咸鸭是我国特色小吃,历史悠久,深受中国老百姓的喜爱。鲁迅先生素爱咸鸭蛋,也写下过曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋我看不上的说法。东北的咸鸭蛋是选用当地麻鸭的青皮蛋腌制而成,蛋白软嫩咸香,十分下饭,蛋黄沙面,掰开橘红的油汪汪涌出,入口满嘴留香,非常美味。
3、赛熊掌
赛熊掌是当年满汉全席的名菜,由满蒙文化传入东北,如今也有很悠久的历史了。赛熊掌不是熊掌,但做工却比更加繁琐,是用蹄筋、海参等食材切丁后裹入猪皮 中,塑成熊掌的模样卤制而成。赛熊掌造型奇特,制作精良,味赛熊掌。从中间切开,里面的馅料在胶原蛋白的粘合下紧密相连,潺潺盈盈,卤料的符合荤香在空气中弥漫开来,惹人沉醉,猪皮软糯咸香,搭配蹄筋和海参的鲜美,入口就是劲道软糯,荤香浓郁。
关键字: 美食
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