东北最出名的8道名菜：赛熊掌上榜，凉拌猪耳朵排榜首(2)

4、酱牛肉

东北人不爱辣味却酷爱酱香，用各种豆瓣酱为调味料，[bai]在水分慢慢蒸干的过程中，酱料中的各种香味慢慢侵入牛肉中，最后大火收汁，留下黏稠的酱汁挂在牛肉上，这就是东北人的酱牛肉。酱牛肉外表红亮裹满了酱汁，长时间的炖煮使得牛肉醇香四溢，恰到好处的盐味让牛肉咸香软烂，牛肉纤维长，大口啃食的拉丝感让人十分满足。

5、萝卜羊肉汤

每当寒冬腊月，大雪封路，就是东北人一家围坐在火炕上喝萝卜羊肉汤的时节了。除了那汤鲜味美的滋味，大概也是因为合家欢乐的情怀。萝卜羊肉汤汤成后，奶白醇厚，搭配上胡椒粉的气息，鲜香四溢。羊肉独特的醇郁膻香是这道汤的灵魂，美不胜收，白萝卜水灵软烂，清甜可口，包裹着羊肉汤汁，回味无穷。

6、醋溜白菜

醋溜白菜是东北人铁锅乱炖之余为数不多的精致菜肴，是以白菜心为原料炝炒而成。醋溜白菜色泽金黄，在醋的炝炒下外形完整，不面不烂。吸收了醋汁的酸爽的和虾米的鲜香，入口脆爽酸恬，汤汁丰满，清爽宜人。

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