杭州最地道的5道杭帮菜，西湖醋鱼排在第一位

杭州作为中国八大古都之一，它以其秀丽的湖光山色，和众多的名胜古迹而闻名中外，也被世人赋予“人间天堂”的美誉。杭州除了有美丽的自然风光，还有着悠久的饮食文化，一直以来也被称为天堂美食之府。今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐杭州最地道的5道杭帮菜，吃货们赶紧来看看吧！

杭州最地道的5道杭帮菜

第一道：西湖醋鱼

西湖醋鱼也被叫作“叔嫂传珍”，它的前身是“宋嫂鱼羹”，直到清朝才更名为西湖醋鱼。这道菜起源于南宋，据说，创始人是宋五嫂，她是当时著名的女厨师。一次偶然的机会，高宗赵构经过西湖，尝到了她做的鱼羹，大为赞赏，从此她做的鱼就迅速传开，声名远播。西湖醋鱼的精妙之处在于它是用西湖里饿了两天的草鱼制作，肉质细嫩紧实，成品金红油亮，醋香浓郁，酸甜可口。

第二道：龙井虾仁

杭州有西湖，还有西湖龙井，龙井茶在我国是大名鼎鼎。龙井虾仁把茶叶和虾仁巧妙地结合起来，风味独特。这道美食把鲜活的河虾和清明前后的龙井新茶融合起来，成品洁白透亮，婉如落入凡间的仙子，令人赏心悦目。品之，茶清香，味甘冽，虾仁鲜香细嫩，嚼劲十足，真是上等的美味，也曾上过国宴。

第三道：荷叶粉蒸肉

杭州的几道名菜都是巧妙地从西湖中取材，这道菜也不例外。荷叶粉蒸肉在杭州的声誉很高，它始创于清末。当时的厨师匠心独运，用西湖新鲜的荷叶包裹住调味的猪肉和炒熟的香米粉，使得荷香和肉香更加浓郁，芬芳四溢。坐在西湖边上，欣赏着美景，静静地把粉蒸肉送进嘴里，感受着芳香馥郁、嫩而不糜、入口即化的美妙滋味，不禁感叹“人间至味是清欢”。

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