来徐州必点的5款珍馐美食，彭城鱼丸排第一位

徐州是江苏省的一个地级市，位于淮河流域的中部地区，是一个历史悠久的文化名城。徐州地处淮河流域，拥有丰富的水产品和农产品资源，同时也有着独特的地方风味美食。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍来徐州必点的5款珍馐美食，一起来了解下吧！

来徐州必点的5款珍馐美食

1、彭城鱼丸

鱼丸之美，不仅源于其Q弹的特性，更因为其保留了鱼之鲜美。[bai]而如果想要寻及“鱼丸界”的精品名食，彭城鱼丸当之无愧。彭城以独特的地理优势为根基，用肥美的鱼肉通过古法传承的烹饪手艺，让其收获了“鱼珍珠”的命名。这款美食不仅白嫩有致，而且鲜味及浓，无论是煲汤，还是烩菜，又或者下火锅，它不仅能让本身的口感不失半分，而且还会为汤汁和菜品增鲜提味。此等美味，你难道不想买些回来尝尝吗？

2、东坡回赠肉

大家都知道苏东坡在徐州留下了诸多足迹，而其中最让人津津乐道的就是“东坡四珍”。它们就是“五关虾”、“金蟾戏珠”、“醉青虾”和“东坡回赠肉”。说到东坡回赠肉，听说它其实是原版“东坡肉”的烹饪前身。当年苏东坡去徐州任知州，正好碰上黄河决口，它不顾个人安危，和当地人奋战2月由余，才稳定水涝，让百姓免去灾祸的袭扰。

当地人为了感谢这位知州，杀鸡宰羊前来敬喝，而苏东坡此时没有退让，直接让府上的大厨研究菜式，加上自己的烹饪心得，就以美味佳肴回赠给了当地老百姓。就此这款“东坡回赠肉”就应运而生了。枣红色的光感度，鲜甜味美的口感度，一度受到了当地人的赞美，进而流传至今。

3、龙门鱼

龙门鱼在当地是喜庆节日必备的美食。鲤鱼在当地人的菜谱中颇为重要，因为徐州人的席桌有个规律——无鲤不成席。宴席的开端要是没有一道“龙门鱼”，那就有点“伤及”宴席气氛了。整道菜以鱼身弯曲腾跃之姿为菜色展现，鱼肉鲜嫩，汁浓鲜甜，不仅色如玛瑙，而且菜式极具立体感，来到徐州，此等美食可不要错过哦。

关键字： 美食