石首市有什么特色美食？湖北石首的十大特色美食(2)

4、团子

团子为石首地方的一道特有美食小吃，[bai]食如其名，圆团团、胖乎乎的体型是它给人的第一印象。家里就能做这种简单的小吃，糯米蒸熟拌成泥做皮，胡萝卜、腊肉、豆腐啥的做馅，蒸、煎、烧都可以。团子的吃法分白团和煎团两种，捏好的团子上锅蒸熟趁热食用即白团，白团放凉后可以储存多天，一般较受老人、小孩喜爱。煎团则是取放凉的白团平锅煎至两面金黄后食用。

5、任婆肘子

“没有任婆不成宴，任婆不来不开席”之说，这里所说的“任婆”指的是石首名菜任婆肘子。和其他菜系肘子的烹饪方法不同，任婆肘子是先卤再蒸，卤料很关键，有生姜、香菜籽、小茴香、八角、黄栀子、花椒等15种香料，每一种香料的配比都精确到了克。用煮和蒸的形式进行三次脱脂，蒸好后，在盘中倒扣过来，淋上秘制的剁椒酱，吃起来让人感觉肥而不腻、入口即化、回味无穷。

6、千张扣肉

此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。

7、鸡茸笔架鱼肚

笔架鱼肚就是用鮰鱼的鱼鳔浸泡清洗至雪白，经风干膨化后即可制成干货鱼肚，质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致。关于笔架鱼肚的名称涞源的说法有两种：一种说法是晒好的鱼肚色泽晶莹，犹如玉雕，形似笔架，故取名笔架鱼肚。另一种说法是石首城区有座笔架山，“笔架鱼肚”名称的因山名而得来。鸡茸笔架鱼肚，主料是鱼肚、鸡胸脯肉，配料是香菇、鸡蛋等，调料是胡椒粉、小葱、猪油等，通过旺火炒制而

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