石首市有什么特色美食？湖北石首的十大特色美食

石首市是湖北省荆州市代管县级市，被誉为“鄂南明珠”，是著名的鱼米之乡。长江穿城而过，特产丰富，石首的美食也有很多，那你知道石首市有什么特色美食？下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下湖北石首的十大特色美食，快来了解一下吧。

湖北石首的十大特色美食

1、石首头菜

头菜即石首宴席上桌的第一道菜，[bai]大碗盛装、材质丰盛、颜色斑斓、堆如山形、俗称体面菜。头菜以鱼糕为主，取肥大鲩鱼背肉去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟。再以山药、肉松园子垫底，海参、木耳、黄花、瘦肉丝盖顶。此菜鱼含肉味，肉带鱼鲜、吃鱼而不见鱼、吃肉而不见肉、赏心悦目，滋味异常。

2、鮰鱼火锅

别看鮰鱼长得丑，但鮰鱼骨刺少，肉质鲜嫩，相比一般的淡水鱼类口感更肥美，因久煮不糊汤，落口弹性好，常被请上石首宴席制成鮰鱼火锅，也是本资深吃货一大爱。

3、荻笋腊肉火锅

天鹅洲荻笋是湖北省荆州市石首市天鹅洲的特产，获国家地理标志证明商标。荻笋为荻苇之嫩茎，俗称柴笋或芦笋。其口感细腻、肉质鲜美、久煮不烂、脆嫩可口、风味独特，备受人们的青睐，成为宴请宾客、馈赠亲友的佳品。

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