山东最出名的7道经典名菜，九转大肠排第一位

山东省有着悠久的历史文化底蕴，著名的孔圣人就是在这里诞生，也是华夏文明的发祥地。同样也拥有着各种美食，下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看山东最出名的7道经典名菜，让我们详细来了解一下吧。

山东最出名的7道经典名菜

1、九转大肠

九转大肠是济南九华饭店在清朝光绪年间所创，原名“红烧大肠”，[bai]后来又将味道改良了多次，使得这道菜的口味得到了极大的提升，有些文人墨客品尝后，觉得这道菜的味道很特别，后来红烧大肠又改名为九转大肠。

九转大肠的制作方法非常复杂，先用烧开的沸水烫一下猪大肠，然后灌入猪大肠中十多种调料，出锅后的九转大肠，颜色鲜红，肉质细嫩。九转大肠的口味也十分独特，主要是以酸甜口为主，苦辣咸为辅。九转大肠把中国菜的酸甜苦辣咸全部糅合在一起，五味杂陈，让人吃下一口就犹如一生一般。

2、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一种以鲤鱼为原料的独特鲁菜，起源于济南，济南北临黄河，而糖醋鲤鱼则是选取的黄河鲤鱼，既鲜嫩可口，又有可爱的外形。现在糖醋鱼是一种常见常吃的家常菜，逢年过节、结婚升迁等喜庆的日子糖醋鱼都会“出席”，因为鱼具有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。

鲤鱼具有很高的营养价值，蛋白质丰富，脂肪低，是减肥者的最爱。这道菜外形是金黄色的，肉质细嫩，气味清香，吃起来酸甜可口，基本上尝不出土腥味。鱼刺也都被炸酥，不会吐鱼刺的人再也不怕会被卡到啦！

3、爆炒腰花

爆炒腰花是在济南耳熟能详的一道菜品，在各大餐馆中，爆炒腰花的点餐率名列前茅，其起源于清朝的“四大抓”（抓炸鱼，抓里脊，抓炒腰花，抓炒虾仁）。它的主要原材料是猪腰、荸荠，成品鲜嫩，味道醇厚可口，吃起来也不油腻。爆炒腰花的配菜和调料因地而异，味道也有甜、酸、咸、辣之分，大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的口味，而且爆炒腰花绝对是一个吃了会流连忘返美食。

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