咸阳有什么美食推荐？陕西咸阳著名的十大美食(3)

8、 馇酥

馇酥是陕西省传统风味小吃，将面、大油、葱花、调料柔和拧叠成夹层小饼，[bai]入鏊烘烤，渍黄柔酥。油而不腻，香气四溢。馇酥早先为宫中食品，唐代祭祀乾陵时作为贡品。随之流传民间。相传武德元年（618年）唐朝秦王李世民率部在浅水原获胜之后，体察民情，发现当地一种小吃对战士的体力迅速回复有帮助，坊间流传一句儿歌“爹打仗，搓茶馇”，其中这个馇就是馇酥。随后在坐上皇位后，念及当时的馇酥，还是念念有词。后来唐代祭祀乾陵时作为供品敬献，随之流传到民间。因马油难得，故今多以大油代之。虽然年月已久，但是历史铭记了当时那一刻。

9、三原泡油糕

泡泡油糕，是三原县的一种颇有名气但又不常见到的风味小吃。它表面蓬松、色泽乳白，犹如轻纱制就，蝉翼堆成，又像密密麻麻的珍珠小泡。里面包着用白糖、黄桂、核桃仁等材料制成的黄桂白糖馅。所以人称“泡泡油糕”，也叫“泡油糕”。泡泡油糕之所以受到人们的青睐，主要是因为它的制作方法有独到之处。平时人们吃的油糕蓬松发虚，是由于矾碱和面配比恰当，放入热油中，产生二氧化碳气体所致。

10、辣子蒜羊血

辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区传统小吃，系粉汤羊血的姊妹品，因调味品中辣子、蒜出头而得名。食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。

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