杭州十大特色菜，杭州十大美食排行榜(2)

第四道：香酥焖肉

香酥焖肉是浙江的一道特色名菜，[bai]它所选用的是新鲜的五花肉，通过焖的方式做成的一道菜。外表看着十分的红艳，用黄酒代替水，小火进行焖煮，这样做出来的香酥焖肉，口感肥而不腻，吃起来肉质醇香而不碎，越吃越有味道。

第五道：油焖春笋

油焖春笋是浙江杭州的一道传统名菜，春笋素来有”菜中珍品“的美称，用它作为主要的食材，美味又有营养。成菜经过了精心的摆盘，色泽红亮，在加上很多的修饰物，变得极为美观。吃起来有些淡淡的甜味，增加了这道菜的口感，鲜嫩爽口，让人百吃不厌。

第六道：龙井虾仁

龙井虾仁的制作，据说是受了苏东坡《望江南》的启发，龙井以”色绿、香郁、味甘、形美“而著称，在清朝更是成为了皇帝的“贡品”。河虾除了肉质鲜美之外，营养也十分的丰富。

龙井虾仁是以龙井新茶和河虾烹饪而成的美食，将二者的精华完美地结合在一起。成菜的色泽上白绿相互衬托，并透露出了诱人的清香，吃上一口十分的滑嫩鲜美。

第七道：宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是在南宋时就出现的一样名菜，有着800多年的历史。相传是在淳熙六年，宋高宗游览西湖时，品尝到了宋五嫂卖的鱼羹，十分喜爱，还赐了她金银绢匹。从此之后，声名大噪，宋嫂鱼羹成为了当时的名菜。

又经过了不断地改进，宋嫂鱼羹的配料逐渐地发生了改变，制作成的鱼羹色泽看起来十分的油亮，鱼肉吃起来鲜嫩滑润，再喝上一口汤，鲜香的口感，别提多爽了，也因为味道很像蟹肉，才有了”赛蟹羹“的称呼。

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