新加坡米其林餐厅种草清单 这10家一定要去(2)
Odette
Odette是一家现代法式餐厅，开在国家美术馆中，粉色大理石配合明亮自然采光，气氛优雅宜人，跟外滩新装修的Jean Georges有异曲同工之妙。
Julien Royer是Jaan的前主厨，手艺很不错，走精致新式法餐路线，此次出来自立门户，有很多食客专程为了他来Odette捧场，因而往往要提前一个月以上才能订到位。
套餐分4道6道和8道，晚餐只能吃到后两种，并且是固定菜单，也就是主厨成名菜以及精选食材的创意菜。无论你选哪种，都强烈推荐烟熏迷迭香配有机慢煮鸡蛋，63.3℃水温煮55分钟，烟熏过的迷迭香在蛋白下散发出迷人的香味，也是Julien Royer的招牌名菜。顺带一提，甜点真的质量很高，可以说超过了Joel Robuchon Restaurant。
服务当然也是米其林水准，侍酒师和服务生的解说十分风趣又不显冗长，也预留了足够私人空间供食客自己交流谈天。
地址：1 Saint Andrew's Road 01-04, National Gallery Musuem, 178957
电话：+65-63850498
人均：¥1736
时间：周二-周六12:00-13:30，周一-周六19:00-21:00，周日和公共假日关闭。
Shisan Hanten 四川饭店
新加坡文华酒店的四川饭店，是新加坡二星米其林餐厅里唯一一家做中式正餐的，其在东京的本店从没拿过星，不知大老板陈建民(原四川人现为日本籍)自己作何感想。现在在四川饭店掌勺的是陈氏家族的第三代陈·健太郎，虽出生在日本，也是在四川的酒店里实实在在磨练过的，在日本料理界也算是川菜名人。
不过，但凡不开在中国本土的川菜馆，总归会因为原料的不同而有所变化。陈氏川菜就以传统中的创新为主题。除了大厨十分拿手的口水鸡水煮鱼鱼香茄子麻婆豆腐，餐馆还提供“伦敦烤鸭”(类似北京烤鸭，但鸭肉从开始就泡在酱汁里)、“紫苏梅子炒饭”(可以，这很日本)、“佛跳墙”(这是要抢粤菜馆饭碗的节奏)等等正常川菜全然不会出现的东西，还有各色港式点心提供，让人连连感叹好吃之余也禁不住怀疑自己是不是来错了店。
有一个好消息是，这家餐厅服务员中文比英文流利得多，前去吃饭的顾客也是华人多于西方人，菜单提供中日英三语，不会出现指着菜单张不了口的尴尬局面。
地址：乌节乌节路333号文华大酒店Level 35
电话：+65- 68316262
人均：¥435
时间：周一-周日12:00-14:30，18:00-21:30
Les Amis
米其林真的是对法国厨师海外创业报以大力支持啊，排名靠前的半壁江山都是法餐的。其实不用米其林加持，Les Amis都是新加坡最顶尖最老牌的法餐厅了。Les Amis在法语里面是“朋友”的意思，创始团队是四个好朋友(股票经纪人、妇科医生，侍酒师和厨师)，1994年他们在乌节路的心脏地带开出了当时新加坡第一家独立运营的fine dining餐厅，现在这四位都成了狮城的风云人物。
酒店装潢低调又内敛，据说新加坡的名流政客是二楼私人包间的常客，李光耀先生也爱在这里用餐。这里引以为傲的还有强大的藏酒，3000瓶佳酿静静躺在恒温恒湿酒窖，还获得了葡萄酒专业领域的肯定。
相比之下，食物就稍稍逊色了。虽然明显用料扎实，调味得当，但这是每个高级餐厅应有的素质，不值再得一星。厨师不用问就知道是Robuchon的徒弟，连菜里的等距离奶油点和万年不变丝毫无创意的法餐都学了个十成足。
唯有甜品是让人惊喜的，新加坡最好的Pastry Chef Cheryl Koh上阵，做出的草莓球像粉色的琉璃一样晶莹剔透，美得人心都酥了……
地址：1 Scotts Rd, #01-16, Tanglin, Singapore 228208
电话：+65-67332225
人均：¥721
时间：周一-周日12:00-14:00，19:00-21:30
