新加坡米其林餐厅种草清单 这10家一定要去(3)
米其林一星餐厅
The Kitchen at Bacchanalia
这家餐厅菜式比较多元，无法给它下一个具体的定义，一如其巴西出生美国长大的主厨Ivan Brehm.餐厅几乎囊括了各种欧洲菜系，当然按照米其林餐厅尿性，你只能乖乖点3道的午市套餐或5-7道的主厨套餐，然后等着大厨替你决定上什么菜。
这里的料理，绝妙的口感是其特点。作为starter的意式奶酪粥配上面包篮会让不爱喝粥的人都喜欢上这种黏糊糊的口感。另一道客人赞不绝口的是胡萝卜，以鹰嘴豆泥、杜卡和新鲜的奶油奶酪为基底，一定会完全颠覆你对胡萝卜味道的认知。
餐厅的装潢是一个开放式厨房，这意味着若你运气好，你可以面对面看着主厨给你烹制菜肴，当然也有一定几率坐到完全看不见厨房的位置。还有一点，这里的服务生不提供解说，只有大厨心血**会告诉你一些，然而这又意味着你必须运气好……总之是个死循环，大概也是米其林不肯给更高评分的理由。
地址：克拉码头香港街39号
电话：+65-9179 4552
人均：¥484
时间：周二18:00 - 22:30，周三-周六12:00-14:30，18:00 - 22:30
Candlenut
如果你想吃新加坡菜，又不想在樟宜机场走马观花，或是在街头草草了事，那么你一定要来Candlenut一次。主厨Malcolm Lee从小向母亲和外婆学**传统娘惹菜，之后在美国闯荡，最终创造了将亚洲传统和创意现代感相结合的新式娘惹菜。
这里只有午餐是可以单点的，晚餐只有一种套餐菜单，并且都只能提前预约。幸好，菜单是一周一换的，主厨会根据人数决定菜量，是亚洲典型的分享式用餐，不过还是按道上的。70刀不到一位的菜单总体还是合理的。咖喱鱿鱼饭、神户牛肉、龙豆沙拉以及甜品都十分可口，有些菜品也带有泰式风味，总体上口感多元化，荤素搭配得当，食物选择多样做法也多样，不论是一人食还是团体来吃都很适合。
地 址：丹戎巴葛新桥路331号Dorsett Residences#01-03
电 话：+65-81214107
人 均：¥193
时间：周一-周五12:00-14:30，18:00-21:15，周六18:00-21:15
