泰国四大菜系之东北菜

观看人 | 发布时间：2016-09-01 16:25

　　泰国菜有四大菜系：中部菜、南部菜、北部菜和东北部菜，各有其特色。东北菜几乎都会用泰式腌鱼来调味，但炒菜类一般不用，东北菜通常会搭配新鲜蔬菜一起食用。

　　泰国东北部是属高低起伏的高原地形，一直延伸到湄公河，与老挝和高棉为邻。泰国东北部对一般人而言或许比较陌生，较熟悉的通称为"伊森"?????，它占了泰国总面积的三分之一。此地有许多历史遗迹及独特的文化和饮食。

　　东北人喜欢重口味的食物，许多热爱泰国烹饪的行家将一些经典的伊森菜列入他们喜爱的创意之中，包括青木瓜沙拉、辣猪肉或鸡肉沙拉以及烤鸡，淡水鱼和虾也颇受欢迎，常以药草和香料来调理。

　　东北部比较干旱，从而使得这儿的本土菜为各种昆虫，它们就像蛋白质的泉源，滋润着这块土地上人民的生命。

　　和泰北一样，东北居民也喜欢吃糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，它是每一餐的主食，至于蔬菜和禽肉也大都是自给自足的。