泰国四大菜系之北部菜

观看人 | 发布时间：2016-09-01 16:43

　　泰国菜有四大菜系：中部菜、南部菜、北部菜和东北部菜，各有其特色。泰国北部地区的风俗习惯跟其他其他地区有很多大的区别，北部人以糯米饭为主食，北部菜都会煮得很熟，而且大部分会用油炒。

　　泰国北部菜---泰北与老挝及缅甸为邻，长久以来泰北一直是独立的兰纳泰王朝，称为"百万稻田之地"，山峦层叠的高山地势让这里与其他地区完全隔绝。在经历曾被缅甸及大城统治过的时代后，泰北发展出的特有文化，与其他地区明显不同，不仅在语言及习俗上，也包括了饮食。

　　北部自古以来就是一个繁荣之地，跟其他地区的风俗习惯有着很大的区别。北部地区会用Kokhaw又被称作Khantok来代替餐桌，让大家能够围坐在一起用餐。

　　不像中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢吃糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。

　　也可以看到一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和柠檬片做成的咖喱汤。

　　北部的咖喱一般味道比其他地区来得温和，当地还有许多特产如香肠，一种辣猪肉香肠及脆猪皮;

　　另外还有许多美味的水果，如许多果园都种植有龙眼及荔枝。