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四川十大经典名菜:回锅肉、夫妻肺片双双上榜

观看 人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-08-29 16:19

  川菜历史悠久,是中国菜系的经典之作,口味麻辣是其特色,形式多样,取材广泛,深受各地食客的喜爱。那你知道十大川菜经典名菜有哪些?现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐四川十大经典名菜:回锅肉、夫妻肺片双双上榜,一起来看看其中哪一款才是你的最爱。

四川十大经典名菜

1、回锅肉

  口 味:色泽红亮,咸鲜微辣,略带回甜

  主要食材:猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、白糖、生姜、大蒜、盐、甜面酱

  功 效:营养丰富,开胃,补肾养血

  回锅肉又叫“熬锅肉”“灯盏窝”,它的起源与民间祭祀有关,因百姓将煮熟的猪肉敬献先祖后,再加入蒜苗豆瓣回锅炒制而得名,[bai]沿袭至今已有数百年历史。回锅肉有着很特别的口感,浓郁鲜香、色泽红亮,,让人回味无穷。回锅肉在川菜中有着很高的地位,下饭吃很不错。

2、宫保鸡丁

  口 味:鲜香可口

  主要食材:鸡肉,辣椒,花生

  宫保鸡丁以鸡肉为主料,用花生米,辣椒等辅料一起制作而成。不管是下酒下饭都是很多伙伴们的最爱,脆皮的花生配上滑嫩的鸡丁,淋上荔枝味的料汁,再加上糊辣味的干辣椒花椒,吃起来香辣味浓,肉质滑脆,鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆也是一绝。

3、夫妻肺片

  口 味:麻辣鲜香

  主要食材:牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米

  发源地:四川成都

  夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等为主料,进行卤制,再配上辣椒油、花椒面等作料制成红油浇在上面,成品色泽美观,独特的红油味,淋在卤好的牛杂上,薄薄的片张粘上红亮红亮的料汁,麻辣浓香,稚嫩味鲜,吃着不油不腻,清爽滑嫩有嚼劲,特别适合下酒。

关键字: 美食 名菜

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