许昌特色美食有哪些?河南许昌最出名的6道名菜(2)
观看 29人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-08-14
4、菊花白菜
菊花白菜是许昌的传统名菜,历史悠久。[bai]烧制菊花白菜需要选用许昌市俎庄白菜为原料,配上海参、鱿鱼、干贝、海米、火腿等多种食材一起烧制而成。吃起来脆嫩鲜美、清淡爽口。
5、老烧齐头
老烧是河南许昌的特色名菜,也是豫菜里的经典菜品。齐头就是指许昌运粮河里的鲫鱼,这是当地的特产鱼品,因为肉质细嫩、味道鲜美,所以深受人们喜爱,吃过的人都赞不绝口。
6、脚踏肉
脚踏肉是许昌的传统美食之一。很多外地人从名字里可能很难想象这是一道什么样的菜,因为用脚踏出来的肉味道能好到哪里去呢。其实,制作脚踏肉是很讲究的,需要将刚杀的新鲜猪肉去除骨头,然后切成一斤左右的小块,先放在干燥通风的地方晾一天,然后用布包起来,埋在人畜常来往的地下,让人或畜在上面来回踏,等几个月之后再挖出来炒、蒸、或者煮着吃,此时的肉质紧致、肉里的油脂也被土壤吸收了,所以吃起来嚼劲十足,肥而不腻,越嚼越香。
关键字: 名菜
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