山西什么面出名？山西最有名的8碗面条

俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”。对于山西的面食，相信很多人早有耳闻。山西的面食文化，可以说是源远流长，距今已有数千年的历史，还被誉为“世界面食之根”。那么，大家知道山西什么面出名？今天巴拉排行榜网为大家带来的是山西最有名的8碗面条，就让我们一起来看一下吧！

山西最有名的8碗面条

1、刀削面

刀削面是中国十大面条之一，[bai]和北京炸酱面、河南烩面、武汉热干面、四川担担面并称为中国五大面食，是山西美食的代表。山西刀削面全凭厨师手中的一把刀，一片一片削下来，每片面都中间厚四边薄，吃起来很有嚼劲，而且越嚼越香。

2、龙须面

龙须面是山西的传统面食之一，距今已有几百年的历史。之所以叫龙须面，是因为这种面条又细又长，看起来和龙须一样，所以取名龙须面。每年的农历二月二龙抬头，山西很多地方都会有吃龙须面的习俗。

3、剪刀面

剪刀面，是把面粉揉好之后用剪刀剪出来的面条，因为形状有点像小鱼，所以在山西大家又称它为剪鱼子。剪刀面可以水煮，也可以炒着吃，记得第一次在平遥古城附近吃过一次炒的剪刀面，那口感和味道我到现在都忘不了。

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