上海哪道沪菜最好吃?适合上海人吃的6道家常菜
观看 34人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-08-16
上海菜即沪菜,又叫上海本帮菜,本帮菜是上海菜的别称,是指上海本地的风味美食,上海本帮菜有一个特点就是:浓油赤酱,那如果来上海旅游,大家知道上海哪道沪菜最好吃?今天巴拉排行榜网小编为你们带来了适合上海人吃的6道家常菜,快来看看吧!
适合上海人吃的6道家常菜
1、白斩鸡
白斩鸡也叫做白切鸡,[bai]与广东著名的白切鸡最大的不用便是上海的看上去雪白,而且更加追求食材的本鲜以及嫩弹的口感。一般老餮在吃这道菜时,一定会配上一款酱油蘸料,蘸着白切鸡食用。这样的吃法可别提它有多鲜呢。
2、红烧烤麸
要说哪道菜最能代表上海家常菜的美食,那一定非红烧烤麸莫属。这道菜在上海的历史由来已久,历经了数百年来人们对它的不断改良,才造就了现如今选材丰富,滋味知足,造型别致的红烧烤麸。这是一种豆制品。用它经过一番浓油赤酱的烧制以后,成菜里面裹满了汤汁,一口咬下去滋味特别醇厚,相当的不错。
3、本帮熏鱼
在苏州昆山一带特别流行奥灶面,清晨人们点上一碗奥灶面大多都会搭配一块爆鱼来当作浇头,由此可见爆鱼多么美味。而昆山和上海的地理位置相隔的也特别近,爆鱼在传入上海经过上海当地人的一些改良之后早就了当今的熏鱼。熏鱼的制作方法特别繁琐,首先就要选用7,8斤重的大草鱼,然后切片放入油锅里面炸制金黄,最后在放在八角桂叶熬煮出来的卤汤中煨煮而成。做好的成菜看上去红润有人,吃起来更是鲜甜可口,美味多滋。
关键字: 美食
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