上海哪道沪菜最好吃？适合上海人吃的6道家常菜(2)

4、油爆虾

在苏州有清雅多滋，鲜咸适口的盐水虾，[bai]而在上海就有那么一道油爆虾以十足的滋味，和浓醇的回味深受许多人们的喜爱。正宗的油爆虾在制作过程中一定会加一点米醋，这样做出来的菜品不仅颜色靓丽，而且能很好的提升河虾的鲜味。

5、春笋炖猪蹄

上海作为一个滨海城市，虽然没有山野田间，但是丝毫不影响上海人对山野鲜味的追求。这不，在浙江出产的大部分春笋都会被供给给上海人们食用。当地人便会将春笋和猪蹄一起炖煮。这道菜制作也比较简单，只需要将春笋和处理好的猪蹄结合简单的调味料一起炖煮即可。成菜吃上去异常的鲜美，其中猪蹄吃上去十分软糯爽弹，笋吃起来脆嫩可口，而且二者结合在一起更是妙不可言。

6、松江鲈鱼

鲈鱼的鲜美相比不用笔者过多的介绍。在上海的松江也十分盛产鲈鱼，只不过这种鲈鱼是四腮鲈鱼，和广义上的鲈鱼有着一定区别。但是松江鲈鱼有很高的营养价值，尤其是清蒸过后的，成菜吃起来鲜味十足，嫩滑爽口。

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