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广西什么菜最出名?广西最出名的七道名菜(2)

观看 33人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-08-15

4、横县鱼生

横县是广西的一个地名,[bai]鱼生指的是这道菜的制作方法之精妙,去鳞、脱皮、起骨必须一气呵成。这道菜的历史由来已久,经过千百年的发展,做法也在不断改进,现在横县鱼生的做法精髓在于“种、劲、白、薄、厚、鲜”,代表了当地最高的烹饪技术和待客之道。

5、灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是广西灵马镇的一道本土美食,这道菜比较讲究原汁原味,一般都是采用古时候的土法来制作,以此来突出这道菜细腻鲜美的味道。这道菜的用料比较讲究,一般采用人工养殖的鲶鱼作为主料,把鲶鱼处理干净切块放蚝油腌制一下,经过煎炒炖三道工序,搭配上豆腐、葱段、香菜等辅料,出锅后的成菜鲜嫩爽口、肥而不腻、滑而不融。

6、桂林马肉米粉

桂林山水甲天下,马肉米粉甲桂林,这道美食一直都以自身独特的美味屹立于美食之林,凡是去桂林旅游的小伙伴,都应该尝一下这道菜。马肉米粉的马肉是特制的,其制作方法分为腌、腊、卤、酱等工艺,制成后的马肉色泽明亮、入口细嫩。制成后的马肉米粉鲜美纯芳、香松爽口,是米粉中的上品,在吃的时候加点辣椒面、酸豆角等辅料,简直不要太香。

7、全州醋血鸭

作为广西的特色名菜,醋血鸭用仔鸭制成,鸭块呈酱色,其质地爽口、咸鲜微酸、香辣浓郁,令人回味无穷。醋血的意思是,在杀鸭时把鸭血盛到有酸基菜水的碗里,这样既可以去腥又不会凝固。同时这道菜还需要用到酸芋苗、酸子姜、陈皮、沙姜、高汤等辅料,吃起来鲜香浓郁,是招待朋友的最佳菜品。


关键字: 美食 名菜

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