去河北必点的6道冀菜：熘腰花上榜，鸡里蹦排榜首(2)

4、熘腰花

熘腰花在河北特别的出名，[bai]既好看又滋补，当地人特别喜欢食用。也是河北人招待亲朋好友的一道传统名菜。其做法并不复杂，选用的是猪腰子，将其洗干净去掉筋膜，切成花，在放入油锅中爆炒即可。炒好的腰花香咸可口，鲜嫩无比，十分的美味。如果你来到河北，一定要来长一下这道菜。

5、酱汁瓦块鱼

河北有些地方沿海，因此鱼特别出名，还有各式各样鱼的做法。尤其是这道酱汁瓦块鱼是当地人最喜欢的一道菜，这道菜的历史十分悠久，是一道风味十足的宫廷名菜，因其口感鲜美一直流传到现在。这道菜采用的原料是鲢鱼，将鲢鱼腌制后裹上淀粉下入油锅中炸至表面金黄，最后在淋上特制的酱汁即可。成菜后的瓦块鱼，肉嫩鲜美，吃上去外焦里嫩，有着十足的酱香味。

6、白玉鸡脯

白玉鸡脯是一款风味独特的河北保定的传统名菜。这道菜出现于清朝末年，源于历史文化名城保定，是由清代末年保定府衙里的名厨创造的，之后流入到菜馆里。这道菜的主要原材料是鸡脯肉，将鸡脯肉中加入蛋清、猪肉、清汤等，然后放入锅中煎制而成。出锅后的白玉鸡脯造型十分美观，颜色洁白如玉，质地十分鲜嫩，被评为河北十大经典名菜。

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