绍兴最有名的6道菜：干菜焖肉上榜，绍兴醉鸡居首(2)

4、干菜焖肉

这里的干菜就是我们常说的梅干菜。[bai]这款菜品的主要烹饪方式就是让梅干菜的菜香融入猪肉中，不仅能很好的为猪肉降“腻”，而且还能提升菜品的鲜香口感。枣红色的外部色泽，香酥软糯的肉质口感，鲜中回甘的风味特色，让很多人来绍兴游玩的人都对它十分惦念。

5、清汤越鸡

“越鸡”是当地的特产，酒香风味的成品如果你不爱吃，不知道以火腿、鲜笋、香菇、绍兴酒搭配而成的“炖品”你是不是会有兴趣呢？作为在绍兴有着“菜中皇后”之称的菜肴，它的肉嫩鲜美，它的汤汁清纯，它的骨肉不沾，总能让你找到这款美食吸引你的点。相比于我们喝的普通鸡汤，这款美食的鲜绝对会让你终生难忘哦。

6、糟溜虾仁

绍兴以“酒”出名，所以在“糟卤、“糟醉”、“糟溜”等烹饪工艺上已然练得炉火纯青。而对于今天分享的这款糟溜虾仁来说，白嫩的虾仁附带一股浓浓的糟香，既没有“夺取”虾仁的鲜香，反而在风味特征上赋予了更深层次的风味。也正是因为美食的诸多特点，这道美味列入了《中国名菜菜谱》，成为了一款家喻户晓的绍兴美食。

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