去海南必点的6道海南菜，清蒸和乐蟹位列首位(2)

4、加积鸭

加积鸭生长在海南省的琼海市，[bai]琼海饲养嘉积鸭有150左右，一直以其传统的笼养及人工填鸭的饲养方式，养出的鸭子皮薄肉嫩，肉味香，骨头脆，深得海南人的喜爱。

加积鸭的烹制方法多种多样，最佳的烹饪方式为白斩鸭，这样最能体现鸭子的原汁原味。配上用滚鸭汤、姜茸、蒜茸和酸桔汁、辣椒酱调成的佐料。食之肥而不腻，清爽脆滑，耐人寻味。

5、蒜蓉粉丝蒸带子

带子属于海鲜中的一种，在北方称之为鲜贝。蒜蓉粉丝蒸带子这道菜算得上是大排档里的扛把子，基本上去大排档吃宵夜的人都会点这道菜。海南人在烤带子的时候都会把带子肉切开，这样味道更美味一些，然后加上蒜蓉和粉丝蒸制而成。成品后鲜嫩可口，蒜香味浓。

6、羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤是由三亚疍家人首创，再由羊栏镇的回族人发扬光大。是三亚十大名菜之一。到三亚旅游人们，都会慕名来到羊栏镇品尝当地回族居民做的羊栏酸鱼汤， 品尝后都为之称赞，可谓是“别有风味、不虚此行”。

这道菜的食材选自三亚近海的各类杂鱼，加上三亚当地的酸豆树叶和果实搭配上酸笋、西红柿和酸杨桃。杂鱼吃起来可口鲜嫩，鱼汤的酸度适中，鲜嫩中带着独特的香味，让人食欲大开，越吃越爱。

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