安徽菜有哪些特色菜？去安徽必点的7道皖菜

安徽是一个地大物博的省份，省内人文景观和旅游资源十分发达。安徽美食名扬四海，有着令人痴迷的味道，安徽人对食材的极致追求，令无数往来于当地的食客为之振奋、欣喜若狂。那你知道安徽菜有哪些特色菜？现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐去安徽必点的7道皖菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

去安徽必点的7道皖菜

一、方腊鱼

方腊鱼也称为黄山方腊鱼，是安徽徽州的地方特色美食。[bai]这道菜是以鳜鱼、虾为主要材料经过炸、溜、蒸等多种工序之后烹饪而成的。成菜颜色靓丽明艳，红艳好看。味道非常鲜美，虾肉饱满甜鲜，鱼肉嫩滑清爽，整体的口感更加偏向酸甜，咸鲜味，鱼肉结合这虾肉的鲜味别有一番风味。

二、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是安徽的特色风味美食，当地经过发酵制作传统的毛豆腐小吃，通过将毛豆腐经过油炸之后让毛豆腐呈现虎皮状得到了虎皮毛豆腐这道特色菜。经过发酵的毛豆腐本身味道别有滋味再经过油炸煎烧后，外皮微微焦感，内里依旧鲜嫩。闻之气味馥郁芳香，食之口味鲜醇爽口，十分的独特美味。

三、黄山炖鸽

黄山炖鸽在当地是十分出名的，取黄山本地菜鸽与当地山药一起加水炖煮而成。做法简单，但是味道却十分不错。汤汁油亮清透好看，味道清香爽口营养丰富。咬上一口菜鸽肉，入口鸽肉软烂酥香，山药清香爽口，炖煮之后微微有些粉质的口感，吃起来味道很鲜美，鸽汤味道清淡鲜美，很是不错。

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