去成都旅游必吃的美食有哪些？去成都必点的五大美食(2)

四、回锅肉

回锅肉这道菜虽然是当地的家常菜但也是当地的地方特色菜，[bai]在成都本地这道菜的味道可是十分熟悉难忘的。这道菜下饭下酒都很不错，鲜美的口味吃老少皆宜。回锅肉的家常做法是选用上好的五花肉切成薄片，之后下热锅翻炒，下入当地特色的豆瓣酱等佐料之后小火翻炒均匀即可下入蒜叶辣椒等配菜。五花肉的油香伴随着豆瓣的酱香在锅中散开，味道鲜美香辣，口感软糯又咸鲜，非常下饭好吃。

五、麻辣水煮牛肉

麻辣水煮牛肉也是当地的地方特色菜，这道菜无论春夏还是秋冬都能在成都人的菜桌上看见，麻辣水煮牛肉这道菜做法很简单但是成菜却很鲜美。牛肉去筋顺着纹理切成薄片后加上豌豆淀粉或者当地的红薯淀粉混水包浆煮熟即可，再以豆芽黄瓜打底，热油辣椒爆香即可。成菜艳丽油亮，椒香四溢，吃上一口，牛肉裹着淀粉口感更加嫩滑，味道辣香咸鲜味道鲜美可口。

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