盘点我国“臭”名远昭的8种食物：闻着臭吃着香，你吃过几种？(2)

4、臭腐乳

臭腐乳又称豆腐乳，是将制作好的豆腐块抹上辣椒酱、胡椒、食盐等秘制发酵而成的。[bai]吃起来时有着不同于一般豆腐的口感，深受老百姓的喜爱。臭腐乳的“臭“来自于它通过发酵后所产生的独特气味，但这种气味在食用时会变成它独有的香气，尤其是当作下饭菜时，令人食欲大增。

5、活珠子

活珠子又称“凤凰蛋“和”毛鸡蛋“，是指鸡蛋已经孵化但未完全成形的状态，是南京著名的特产。对于活珠子的评论呈现两极分化的现象，爱的人是真的很爱这个口感，不爱的人受心理作用而避之不及。吃活珠子应该先喝里面的汤水，首先感受到的就是鸡汤的味道，再吃上一口的里面的肉，不亚于吃一碗炖了浓稠的鸡羹。

6、臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道著名的徽州菜，是以鳜鱼、红辣椒、生姜等制作而成的一道菜品。这道菜即使加了很多辅料制作而成，但因鳜鱼本省自带“臭味“的原因，成品菜还是会有臭味。这道菜虽以“臭”出名，但其吃起来却很香很嫩。尤其鳜鱼的肉质呈鲜红色，口感滑嫩，有纯正的腌鲜香味。

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