四川人喝酒必上的6道硬菜：均是特色川菜，让人直流口水！(2)

4、老式腌黄瓜

老式腌黄瓜也叫酱黄瓜，是一道非常简单的凉拌菜，解腻爽口。[bai]酱黄瓜需要提前腌制，酱料才能更加入味。新鲜黄瓜切成长条，放入调料提前腌制1个小时，配上大蒜瓣和小米辣，挤上半个柠檬，放点白糖提鲜，香脆爽口，咸中带辣。这酱黄瓜再配上酒桌上的荤菜，解腻又解馋，四川人非常喜欢。

5、爆炒鸡胗

爆炒鸡胗，川菜中的下酒菜。鸡胗可是饭桌上的好东西，非常有营养，口感也很特别。四川的爆炒鸡胗一般不下锅焯水，直接腌制入味，开大火爆炒，放可多辣椒，这样炒出来的鸡胗又脆又嫩又辣，十分诱人。四川爆炒鸡胗专治各种没胃口，一口下去辣到哭，不是四川人真是不敢大口吃。

6、金汤肥牛

金汤肥牛又叫酸汤肥牛，是四川的一道名菜。喝酒咋能没有汤作陪，而这金汤肥牛就是四川人的不二之选。独特的调味酸汤配上精品肥牛，煮出来的汤汁浓郁金黄，颜色鲜亮，口感软嫩酸辣，超级开胃。喝酒时夹一块肥牛，沾满浓郁汤汁，嚼进嘴里，简直美不胜收，真是佐酒佳品！

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