湖北哪道菜最好吃？湖北最好吃的六道楚菜(2)

4、洪湖烧鸭

作为湖北地区的最大淡水湖，当地的水禽业发展极好。[bai]而其中，洪湖所产出的鸭子十分出名，其肉质细腻，鲜嫩多汁，十分美味。经典的美味往往对于制作有着较高的要求，其中对于火候的掌握就十分重要，这直接影响了烧鸭的口感和鸭肉的入味程度。制作完成后的烧鸭外观非常漂亮，口味纯正，鸭皮酥脆，鸭肉嫩滑，吃到嘴里就是一番享受，可以说是餐桌上必不可少的一道硬菜。

5、红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉是一道经典的楚菜，红菜苔是湖北的特产，其中富含维生素，是蔬菜上品。其制作原料主要有腊肉、红菜苔等。将辣椒炒出香味，再加入菜苔翻炒至熟即可出锅。炒好的菜色泽亮丽，红菜苔和蒜苗质地脆嫩，清香可口，腊肉也是熏香味十足，搭配在一起十分合适。整道菜可以说是一道十分家常的下饭菜。

6、排骨莲藕汤

湖北人爱喝汤，也擅长做汤，所以楚菜中不仅仅有热菜，特色的汤品也是值得一试的，就如这道远近闻名的排骨莲藕汤。正宗的排骨莲藕汤使用的是有“水中之宝”之称的是洪湖莲藕，由于洪湖特殊的水质和泥土条件，其产出的莲藕也是淀粉含量丰富，口感爽脆。正宗的排骨莲藕汤香甜可口，莲藕清口，排骨入味，汤汁清淡但十分有味，异常鲜甜。

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