四川哪道菜最好吃？四川出名的五道川菜

四川，又名巴蜀，早在古代时，就有着“天府之国”的美称，这里不仅风景宜人，美食更是让人垂涎欲滴。四川美食，有着不同于别处的色彩和韵味，麻辣过瘾，将自身的滋味深深印入了人们的心里。那你知道四川哪道菜最好吃？今天巴拉排行榜网小编就来列举下四川出名的五道川菜，一起来简单了解下吧。

四川出名的五道川菜

1、冷吃兔

四川省自贡市的冷吃兔堪称一绝，是当地人民餐桌上一道常见的美食，在路边随便找一家餐馆就能吃到，吃过就让人赞不绝口。兔肉味道鲜美，肉质鲜嫩。比如麻辣兔头、干锅兔、地锅兔等兔肉菜品深受人们喜爱。

冷吃兔这道菜虽然带一个“冷”字，但做法是热的。自贡人民把兔肉用大火爆炒熟后就可以吃了，味道麻辣鲜香，爽口开胃，是一道美味下饭的菜肴。冷吃兔之所以出名，是因为以前自贡人外出携带干粮，就把兔子炒干，放凉后方便携带，也不容易坏，深受当地人的喜爱。

2、灯影牛肉

牛肉作为我们胃里的“常客”，做法可谓是数不胜数。川菜里的牛肉做法自然也是五花八门，可以用来涮火锅、可以做水煮牛肉、麻辣牛肉等等。而这道灯影牛肉就从这些菜品中脱颖而出，深受当地人的喜爱。

四川省达县的灯影牛肉历史悠久，传承至今已经100多年。灯影牛肉之所以能在川菜中占有一席之地，是因为其复杂的制作方法，和丰富的口感层次。灯影牛肉选用的牛肉是上等的腿腱肉或里脊肉，切成薄如蝉翼的薄片，再经过五种制作方法，制作出能透出光影的肉丝。不仅造型美观，味道更是美味至极。

3、血旺

血旺是一道地地道道的家常菜，虽没有悠久的历史，但其简单的做法以及丰富的味道，深受四川人民的追捧。血旺所用的食材很简单，像鸭血、毛肚、辣椒等等都是我们日常所用到食品。血旺之所以好吃，关键在于汤底。血旺的汤底是选用的鸡汤，加入辣椒、花椒等香料，用热油激发出红油，吃起来麻辣鲜香，在家就能轻松做出这道美食。

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