河南菜有哪些特色菜？河南最有名的六大特色名菜

河南省地大物博，雄踞中原，傲视神州大地。河南不但是华夏文化的重要发源地，同时也是河南人民的一种精神象征。河南不仅四季皆是风景，还有很多地方的美味佳肴。那你知道河南菜有哪些特色菜？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐河南最有名的六大特色名菜，感兴趣的吃货就不要错过哦！

河南最有名的六大特色名菜

一、鲤鱼焙面

在河南，“鲤鱼焙面”是名菜，也是最具代表性的特色豫菜。[bai]主料是清甜毫无土腥味的黄河鲤鱼， 全称为糖醋软熘鲤鱼焙面，就是在糖醋鲤鱼上再盖上炸好的龙须面，这道菜非常极具观赏性，水润的汤汁和浓鲜的鱼肉，如同肆意盛放的皇室牡丹般雍容华贵。你们吃过吗？

二、汴京烤鸭

其实河南汴京烤鸭才是烤鸭界的始祖，也是河南特色名菜之一。烤鸭烤制工艺讲究，经过十九道工序，烤制九十分钟，口感酥化，果味丰盈，打造出独特的吃法：“切开烧饼，将酱抹在里面，然后放入六片烤鸭肉，一根黄瓜条，二根葱丝，一片菜叶，就是口感最佳的配置”。

三、炸八块

炸八块是河南的一道特色名菜，一个小鸡切八块，鸡的两个胸腔，两个鸡翅，还有两个鸡腿，其中一个鸡腿分为两份，既成炸八块，由花椒八角，葱姜料酒，盐巴胡椒，淹至入味，蛋液芡粉，炸至金黄，外酥里嫩，鲜香可口，老少皆宜，被广大美食爱好者赞誉为“长垣版肯德基”。

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