淮扬菜特色菜有哪些？江苏必点的6道淮扬菜

作为四大菜系之一，在我国重要场合，很多人都会选择用淮扬菜来招待外宾。因为淮扬菜口味清淡，不似川菜麻辣，入口也不会油腻，但做工精湛，吃过又会让人难以忘怀。那你知道淮扬菜特色菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐江苏必点的6道淮扬菜，吃货们赶紧来看看吧！

江苏必点的6道淮扬菜

1、糖醋排骨

在富庶的无锡，人们更是将甜吃出了独一无二的境界。[bai]在无锡人眼中，糖，酱油可谓是猪肉的最佳搭档。大名鼎鼎的糖醋排骨更是这组合当中最具代表性的一款。成菜不光色泽看上去十分诱人，而且通过长时间的烧制，排骨已然是软烂脱骨，吃起来更是酸甜可口，十分美味。

2、阳澄湖大闸蟹

苏州人自古以来就有不食不时的习惯。每到中秋节前后，最为肥美的阳澄湖大闸蟹悄然出世。中秋节的团圆家宴也是它们一年一次最为期待的江南盛宴。阳澄湖大闸蟹素有金爪，黄毛，白肚的特点。经过蒸制的大闸蟹，色泽看上去橙黄诱人，吃上去也更是鲜甜可口。如今大闸蟹也演绎出了面拖蟹，熟醉蟹等吃法。在笔者看来它们各自别有一番风味。

3、南京盐水鸭

南京菜讲究七滋七味，运用闷炖的技法激发出食材最本真的鲜味。这当中以盐水鸭最为出名，在南京更是流传着三天不吃盐水鸭，走路要打滑的歇后语。一道色泽黄润的盐水鸭，吃上皮薄肉厚，满满的汤汁在口中迸发，只叫人觉得鲜美可口。现如今，南京城每天消耗的盐水鸭都不少于10万只，可见南京对其的喜爱之情。

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