云南必点的5道滇菜：大理砂锅鱼入榜，你吃过几样？

提起旅游城市，你脑海中最先想起的是哪一个？要是论山川美景，山河壮丽，最有名的当属云南。这里有“春城”昆明，风花雪月的大理，如诗如画的凤凰古城，也有数不胜数的美食佳肴。滇菜融合了汉族与少数民族的烹饪方法，形成了别具一格的民族地方菜特色，那你知道云南滇菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编为你们带来了云南必点的5道滇菜，一起来了解一下吧！

云南必点的5道滇菜

1、红三剁、黑三剁

在滇菜菜系中，云南当地人对于“同色”款的食材尤为“重视”。[bai]一来是注重不同属性蔬菜的营养搭配，二来是突出风格属性。就好比当地的“红三剁”和“黑三剁”，前者是西红树、猪瘦肉、红辣椒烹饪而成；后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成。风味上突出鲜辣，下饭口感别具一格，如果你来云南旅游，这两款美食可以点一样尝尝哦。

2、大理砂锅鱼

砂锅鱼在很多地方都有，尤其在江南水乡，砂锅鱼的种类更是让人眼花缭乱。而对于大理砂锅鱼来说，它不仅是云南当地的8大特色菜之一，而且所用的砂锅和鱼都是当地的特产。

云南当地的砂锅做法考究，历史悠久；鱼的品种只选用洱海鲜鱼，主显肥嫩；二者的搭配不仅是人文和特色肉食的搭配，而且也是独特风味和鲜嫩的代言，如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鲜”出名美食，这款砂锅鱼不容错过。

3、云南白肉

云南白肉其实和大众眼中的“白切肉”是差不多类型的美食。只不过云南的白肉多以当地饲养的七成瘦三分肥的肉猪五花肉作为原料烹饪。简单水煮熟透，但不要煮的太烂，一般小火焖25分钟即可。

取出之后切成半毫米厚度的薄片，或卷起，或平铺摆摊，搭配云南当地吃白肉的特色辣酱，鲜辣爽口，肉嫩鲜香。一盘肥而不腻的云南白肉，作为下饭美食的当地首选，你难道会不动容吗？

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