山西名字最难念的七大特色美食，你念对了几道菜？(2)

4、馂肉

馂肉（jùn ròu）在汾阳的方言中是这样解释的，它是一种油肉胶质凝结成的食物，[bai]就是那种半透明的，软软的，在其它地方也把它称作是皮冻，就是用刮洗干净的猪皮，冷却凝固成的食物，可以调上一些调料汁，搭配着吃，味道很香。

5、馔面

馔面（zhuàn miàn）是山西晋城市泽州县太阳镇的一道传统面食，相传之前是宫廷美食，后流传到了民间，也是当地人办喜事吃酒席少不了的一碗面，目前该面食已经列入了山西省非遗。做好的馔面看着色泽光滑透明，并且一碗面中混合了红黄橙绿多种颜色，吃着口感光滑如玉。

6、炒祺

炒祺（chǎo qí）是一道有着五千年文化历史的小吃，也是山西省垣曲县的一道传统面食，更是我国需要保护的一种非物质文化遗产，也有人把它叫作土馍。因为它还真的是用黄土炒制而成的，因为里边加入的有面粉、芝麻、鸡蛋等食材，所以炒出来的土馍酥脆可口，很多外地游客遇到都会捎带一些回去。

7、和子饭

和子（huo）饭是山西的一道风味面食，这个“和”在这里指的是搅拌、混合的意思，“子”指的就是数量少种类多的意思。其实和子饭指的就是把各种食材中和在一起，加上好吃的佐料，烹饪而成的饭。

关键字： 美食