老北京菜都有哪些菜品？北京最出名的8道菜

对于北京，大家都不陌生，红墙黄瓦的故宫是北京标志性的建筑，吸引着慕名而来的游客。北京不仅有美丽的风景，还有它那源远流长的美食文化。那你知道老北京菜都有哪些菜品？下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下北京最出名的8道菜，快来了解一下吧。

北京最出名的8道菜

1、黄焖鱼翅/黄焖鱼肚

黄焖鱼翅，乃谭家菜的代表菜之一，更是北京地区官府菜的代表，[bai]出自清朝末年谭宗浚家中。黄焖鱼翅选用的是“吕宋翅”这种鱼翅有一层肉如同肥膘一样，胶质丰富，非常肥美。这道菜成菜之后颜色非常鲜亮，呈现出金黄的色泽，汤头十分浓郁，鲜香四溢。

2、北京宫保鸡丁

宫保鸡丁这道菜极具特色，可谓是闻名中外，谁人不知谁人不晓？在北京，这道菜又被叫作“油爆鸡丁”，做法更加讲究，别具一番风味。后来传入了四川，经过四川厨师的发扬光大，更为人们喜爱了。宫保鸡丁被官员进贡给皇帝，皇帝大赞，因此，这道菜也被归纳为“北京宫廷菜”其中。

3、老北京炸酱面

老北京炸酱面可是北京元老级的美食，是北京传统美食，可谓是深受全国人民的喜爱！就连许多老外对老北京炸酱面也是情有独钟！一碗炸酱面摆在桌上很是吸引人，面条劲道，上面满盖着散发着炸酱香气。夹起一筷，面条爽滑，酱香浓郁，搭配着各色菜码一起吃回味无穷！

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